日置桜 生酛純米 本懐の盃4BY
山根酒造場
鳥取県鳥取市
自然栽培の玉栄・山田錦
色は綺麗なライトゴールド。香は僅かに熟、べっこう飴、甘いフルーツケーキ。味わいは先ずは軽快なこじょっぱい酸を感じ、軽さの奥に濃密な旨みが潜む。ガツンと来る図太い酒ではない。枯れた味わいに酸が後追いするので充実感がある。温度帯で様々な表情を楽しめ、もちろんどれも旨い。飲みすぎ注意。
- 酒造年度：R4ＢＹ
- 原料米：玉栄（使用比率70％）
山田錦（使用比率30％）
（農薬不使用自然栽培米） - 生産者：依田圭司（兵庫県朝来市）
- 精米歩合：80%
- 使用酵母：無添加（蔵付き）
- アルコール度：15%
- 日本酒度：+15
- 酸度：2.8
- アミノ酸度：2.5
※醸造年度及びデーターは変更している場合がございますので、
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